Cupcakes protéinés à la banane et glaçage protéiné
35 min224 kcal par portion
Des cupcakes chocolat-banane sans gluten à la farine de riz complet et à la poudre d’amande, surmontés d’un glaçage protéiné fouetté au fromage frais. Un cupcake digne d’un anniversaire avec 17 g de protéines.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Banane1 piece
- Protéine de lactosérum en poudre, chocolat ou neutre30 g
- Farine de riz complet105 g
- Poudre d’amande28 g
- Levure chimique½ tsp
- Bicarbonate de soude1 tsp
- Extrait d’amande1 tbsp
- Œuf1 piece
- Blancs d’œufs1 piece
- Cacao en poudre non sucré2 tbsp
- Yaourt grec nature 0 %60 g
- Lait d’amande sans sucre2 tbsp
- Protéine de lactosérum en poudre, vanille ou neutre45 g
- Crème fouettée végétale allégée20 g
- Fromage frais allégé113 g
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 20 min- Préchauffez le four à 175 °C et garnissez 6 empreintes à muffins de caissettes.
- Écrasez la banane, puis incorporez au fouet l’œuf, le blanc d’œuf, le yaourt, le lait d’amande et l’extrait d’amande (et de la stévia selon votre goût).
- Ajoutez la whey chocolat, les deux farines, le cacao, la levure et le bicarbonate, en mélangeant juste assez.
- Répartissez dans les caissettes et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’une pique ressorte sèche ; laissez refroidir complètement.
- Battez le fromage frais avec la whey vanille et incorporez la crème fouettée ; pochez sur les cupcakes.
- Se conservent 4 jours au réfrigérateur (glacés) ou 2 mois au congélateur (sans glaçage).
Nutrition
par portionCal
224
Protéines
17g
Glucides
23g
Lipides
7,77g
Sur 7,8 g de lipides par portion, 3,1 g sont saturés.
