Cupcakes proteicos de plátano con glaseado proteico
35 min224 kcal por ración
Cupcakes de chocolate y plátano sin gluten hechos con harina de arroz integral y de almendra, cubiertos con un glaseado proteico montado de queso crema. Un cupcake de cumpleaños con 17 g de proteína.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Plátano1 piece
- Proteína de suero en polvo, de chocolate o neutra30 g
- Harina de arroz integral105 g
- Harina de almendra28 g
- Levadura química½ tsp
- Bicarbonato de sodio1 tsp
- Extracto de almendra1 tbsp
- Huevo1 piece
- Claras de huevo1 piece
- Cacao en polvo sin azúcar2 tbsp
- Yogur griego natural 0 %60 g
- Bebida de almendra sin azúcar2 tbsp
- Proteína de suero en polvo, de vainilla o neutra45 g
- Nata montada vegetal baja en grasa20 g
- Queso crema light113 g
Pasos
Preparación 15 min · cocción 20 min- Calienta el horno a 175 °C y pon cápsulas en 6 huecos de un molde de magdalenas.
- Aplasta el plátano e incorpora batiendo el huevo, la clara, el yogur, la bebida de almendra y el extracto de almendra (y estevia al gusto).
- Añade la proteína de chocolate, las dos harinas, el cacao, la levadura y el bicarbonato, mezclando lo justo.
- Reparte en las cápsulas y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo salga limpio; deja enfriar del todo.
- Bate el queso crema con la proteína de vainilla e incorpora la nata montada; ponlo sobre los cupcakes con manga.
- Aguantan 4 días en la nevera (con glaseado) o 2 meses en el congelador (sin glaseado).
Información nutricional
por raciónkcal
224
Proteínas
17g
Carbohidratos
23g
Grasas
7,77g
De 7,8 g de grasa por ración, 3,1 g son saturadas.
