Pastel de desayuno de salmón y espárragos
35 min416 kcal por ración
Salmón sellado y desmigado, horneado en una crema de huevo con leche de coco, con espárragos, cebolla morada, pimientos, salvia y tomillo. Un desayuno con omega-3 que se recalienta de maravilla.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Filete de salmón salvaje284 g
- Huevos5 piece
- Claras de huevo2 piece
- Leche de coco en lata120 ml
- Aceite de aguacate2 tsp
- Ajo3 clove
- Espárragos200 g
- Cebolla morada115 g
- Pimientos de varios colores100 g
- Salvia seca1 tsp
- Tomillo seco1 tsp
- Sal1 pinch
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 5 min · cocción 30 min- Calienta el horno a 215 °C. Salpimienta el salmón.
- Sella el salmón con la piel hacia arriba en una sartén engrasada apta para horno a fuego fuerte 2 minutos por lado, pásalo a una bandeja y hornea de 6 a 8 minutos. Baja el horno a 175 °C.
- En la misma sartén, a fuego medio, cocina el ajo y los espárragos troceados de 3 a 5 minutos e incorpora la salvia y el tomillo.
- Bate los huevos, las claras y la leche de coco. Desmiga el salmón y desecha la piel.
- Añade el salmón, la cebolla y los pimientos a la sartén, vierte los huevos, sazona y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado y cuajado.
- Aguanta 3 días en la nevera. Recalienta las porciones 60 segundos.
Información nutricional
por raciónkcal
416
Proteínas
37g
Carbohidratos
11g
Grasas
25g
De 4,8 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 25 g de grasa por ración, 12 g son saturadas.
