Gratin du petit-déjeuner au saumon et aux asperges
35 min416 kcal par portion
Du saumon saisi et effeuillé, cuit dans une crème d’œufs au lait de coco avec des asperges, de l’oignon rouge, des poivrons, de la sauge et du thym. Un petit-déjeuner riche en oméga-3 qui se réchauffe à merveille.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 3 portions- Filet de saumon sauvage284 g
- Œufs5 piece
- Blancs d’œufs2 piece
- Lait de coco en conserve120 ml
- Huile d’avocat2 tsp
- Ail3 clove
- Asperges200 g
- Oignon rouge115 g
- Poivrons de plusieurs couleurs100 g
- Sauge séchée1 tsp
- Thym séché1 tsp
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 5 min · cuisson 30 min- Préchauffez le four à 215 °C. Salez et poivrez le saumon.
- Saisissez le saumon, peau vers le haut, dans une poêle huilée allant au four à feu vif 2 minutes par face, puis transférez-le sur une plaque et enfournez 6 à 8 minutes. Baissez le four à 175 °C.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faites cuire l’ail et les asperges en morceaux 3 à 5 minutes, puis ajoutez la sauge et le thym.
- Fouettez les œufs, les blancs d’œufs et le lait de coco. Effeuillez le saumon et jetez la peau.
- Ajoutez le saumon, l’oignon et les poivrons dans la poêle, versez les œufs, assaisonnez et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré et pris.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez les parts 60 secondes.
Nutrition
par portionCal
416
Protéines
37g
Glucides
11g
Lipides
25g
Sur 4,8 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 25 g de lipides par portion, 12 g sont saturés.
