Salade lyonnaise (insalata lionese)
30 min456 kcal a porzione
Indivia riccia amarognola con pancetta croccante, crostini e un uovo in camicia, condita con una vinaigrette decisa alla senape.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Indivia riccia300 g
- Pancetta200 g
- Uova4 piece
- Pane casereccio120 g
- Scalogni1 piece
- Senape di Digione1 tbsp
- Olio di semi di girasole3 tbsp
- Aceto di vino rosso2 tbsp
- Sale¼ tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 15 min- Lava e asciuga l'indivia e spezzettala in una ciotola grande.
- Taglia il pane a cubetti e la pancetta a listarelle. Rosola la pancetta finché è croccante, poi dora il pane nel suo grasso.
- Sbatti la senape, l'aceto, lo scalogno tritato, il sale e il pepe, poi incorpora l'olio.
- Cuoci le uova in camicia in acqua appena sobbollente con un goccio d'aceto per 3 minuti.
- Condisci l'indivia con la vinaigrette, la pancetta calda e i crostini, e completa ogni piatto con un uovo.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
456
Proteine
17g
Carboidrati
19g
Grassi
35g
Di 35 g di grassi a porzione, 9,2 g sono saturi.
