Muffin di frittata in crosta di patate
50 min400 kcal a porzione
Una crosta di patata schiacciata, tacchino e fagioli neri pressata in uno stampo da muffin, cotta e poi riempita di uova e formaggio. Tre muffin fanno una colazione, e reggono tutta la settimana.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 2 porzioni- Patate, cotte120 g
- Macinato magro di tacchino (93%)60 g
- Fagioli neri in scatola, a basso contenuto di sale40 g
- Fiocchi d’avena4 tbsp
- Uova5 piece
- Latte parzialmente scremato2 tbsp
- Cheddar grattugiato28 g
- Olio d’oliva spray½ tsp
- Aglio in polvere1 pinch
- Cipolla in polvere1 pinch
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 40 min- Scalda il forno a 200 °C e ungi bene 6 cavità di uno stampo da muffin.
- Rosola il tacchino in una padella asciutta per 5–6 minuti, poi schiaccialo con la patata e i fagioli e incorpora i fiocchi d’avena finché il composto resta compatto quando lo stringi.
- Dividi nelle cavità e premi con decisione sul fondo e in parte sulle pareti; cuoci per 18–20 minuti, finché la crosta è soda.
- Nel frattempo sbatti le uova, il latte, i condimenti e il formaggio.
- Abbassa il forno a 175 °C, riempi ogni crosta per tre quarti con le uova e cuoci per 18–22 minuti, finché sono rapprese e leggermente dorate.
- Fai raffreddare 5 minuti prima di staccarli con un coltello. Si conservano 4 giorni in frigorifero; microonde per 40–60 secondi.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
400
Proteine
29g
Carboidrati
22g
Grassi
21g
Di 1,9 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 21 g di grassi a porzione, 7,7 g sono saturi.
