Muffins de frittata con base de patata
50 min400 kcal por ración
Una base de patata chafada, pavo y frijoles negros prensada en un molde de muffins, horneada y luego rellena de huevo y queso. Tres muffins son un desayuno, y aguantan toda la semana.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 2 raciones- Patatas, cocidas120 g
- Carne picada de pavo magra (93 %)60 g
- Frijoles negros en conserva, bajos en sal40 g
- Copos de avena4 tbsp
- Huevos5 piece
- Leche semidesnatada2 tbsp
- Cheddar rallado28 g
- Aceite de oliva en espray½ tsp
- Ajo en polvo1 pinch
- Cebolla en polvo1 pinch
- Sal1 pinch
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 10 min · cocción 40 min- Calienta el horno a 200 °C y engrasa bien 6 huecos de un molde de muffins.
- Dora el pavo en una sartén seca de 5 a 6 minutos, cháfalo con la patata y los frijoles e incorpora la avena hasta que la mezcla se mantenga unida al apretarla.
- Reparte en los huecos y presiona con firmeza sobre el fondo y parte de las paredes; hornea de 18 a 20 minutos, hasta que cuaje.
- Mientras tanto, bate los huevos, la leche, los condimentos y el queso.
- Baja el horno a 175 °C, llena cada base hasta tres cuartos con huevo y hornea de 18 a 22 minutos, hasta que cuaje y se dore ligeramente.
- Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar con un cuchillo. Aguantan 4 días en la nevera; microondas de 40 a 60 segundos.
Información nutricional
por raciónkcal
400
Proteínas
29g
Carbohidratos
22g
Grasas
21g
De 1,9 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 21 g de grasa por ración, 7,7 g son saturadas.
