Boles de carne picada de bisonte
40 min579 kcal por ración
Bisonte magro con chile en cuencos de tortilla horneados, sobre una ensalada crujiente de lechuga romana, col lombarda y zanahoria, con yogur y pico por encima. Una ensalada de taco con estructura.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 5 raciones- Tortillas de trigo integral6 piece
- Aceite de oliva en espray½ tsp
- Aceite de oliva1 tbsp
- Cebolla1 piece
- Carne picada de bisonte magra907 g
- Chile en polvo3 tbsp
- Comino molido1 tbsp
- Ajo en polvo1 tbsp
- Concentrado de tomate113 g
- Caldo de pollo bajo en sodio240 ml
- Lechuga romana2 piece
- Col lombarda400 g
- Zanahorias165 g
- Yogur griego natural 0 %150 g
- Pico de gallo200 g
- Sal1 pinch
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 10 min · cocción 30 min- Calienta el horno a 200 °C. Rocía con aceite unos cuencos aptos para horno, presiona una tortilla dentro de cada uno y hornea de 8 a 10 minutos, hasta que estén crujientes.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina la cebolla de 3 a 5 minutos, hasta que se dore; añade el ajo en polvo durante un minuto.
- Sube el fuego y dora el bisonte por tandas hasta que esté casi hecho; incorpora el concentrado de tomate y las especias unos 2 minutos.
- Baja a fuego medio, vierte el caldo y cuece hasta que espese, unos 5 minutos; sazona.
- Pica finos la lechuga romana y la col juntas y mézclalas con la zanahoria.
- Rellena cada cuenco de tortilla con ensalada y bisonte y termina con yogur y pico.
- El bisonte aguanta 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador; guarda la ensalada y los cuencos aparte y monta justo antes de comer.
Información nutricional
por raciónkcal
579
Proteínas
51g
Carbohidratos
48g
Grasas
23g
De 23 g de grasa por ración, 8,6 g son saturadas.
