Power bowl al macinato di bisonte
40 min579 kcal a porzione
Bisonte magro al peperoncino in cestini di tortilla cotti al forno, su un trito croccante di lattuga romana, cavolo rosso e carota, con yogurt e pico. Un’insalata da taco con una struttura.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 5 porzioni- Tortillas integrali6 piece
- Olio d’oliva spray½ tsp
- Olio d’oliva1 tbsp
- Cipolla1 piece
- Macinato magro di bisonte907 g
- Peperoncino in polvere3 tbsp
- Cumino in polvere1 tbsp
- Aglio in polvere1 tbsp
- Concentrato di pomodoro113 g
- Brodo di pollo iposodico240 ml
- Lattuga romana2 piece
- Cavolo rosso400 g
- Carote165 g
- Yogurt greco bianco 0%150 g
- Pico de gallo200 g
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 30 min- Scalda il forno a 200 °C. Spruzza d’olio delle ciotole adatte al forno, premi una tortilla in ciascuna e cuoci per 8–10 minuti, finché sono croccanti.
- Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci la cipolla per 3–5 minuti, finché è dorata; aggiungi l’aglio in polvere per un minuto.
- Alza il fuoco e rosola il bisonte in più riprese finché è quasi cotto, poi incorpora il concentrato di pomodoro e le spezie per circa 2 minuti.
- Abbassa a fuoco medio, versa il brodo e fai sobbollire finché si addensa, circa 5 minuti; condisci.
- Trita finemente insieme la lattuga romana e il cavolo e mescolali con la carota.
- Riempi ogni cestino di tortilla con insalata e bisonte, poi completa con yogurt e pico.
- Il bisonte si conserva 4 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer; tieni separati l’insalata e i cestini e componi appena prima di mangiare.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
579
Proteine
51g
Carboidrati
48g
Grassi
23g
Di 23 g di grassi a porzione, 8,6 g sono saturi.
