Power-Bowls mit Bisonhack
40 Min.579 kcal pro Portion
Mageres Bisonhack mit Chili in gebackenen Tortillaschalen, auf einem knackigen Salat aus Römersalat, Rotkohl und Karotte, getoppt mit Joghurt und Pico. Taco-Salat mit Struktur.
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Rezept einplanenZutaten
für 5 Portionen- Vollkorn-Tortillas6 piece
- Olivenöl-Spray½ tsp
- Olivenöl1 tbsp
- Zwiebel1 piece
- Mageres Bisonhackfleisch907 g
- Chilipulver3 tbsp
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tbsp
- Knoblauchpulver1 tbsp
- Tomatenmark113 g
- Natriumarme Hühnerbrühe240 ml
- Römersalat2 piece
- Rotkohl400 g
- Karotten165 g
- Griechischer Joghurt, natur, fettfrei150 g
- Pico de gallo200 g
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 30 Min.- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Sprühe ofenfeste Schüsseln mit Öl ein, drücke in jede eine Tortilla und backe sie 8–10 Minuten knusprig.
- Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Zwiebel 3–5 Minuten, bis sie gebräunt ist; rühre das Knoblauchpulver eine Minute ein.
- Erhöhe die Hitze und brate das Bisonhack portionsweise an, bis es fast gar ist, rühre dann Tomatenmark und Gewürze etwa 2 Minuten ein.
- Schalte auf mittlere Hitze, gieße die Brühe an und lass alles etwa 5 Minuten einköcheln, bis es dick ist; würzen.
- Hacke Römersalat und Kohl zusammen fein und mische sie mit der Karotte.
- Fülle jede Tortillaschale mit Salat und Bison und toppe mit Joghurt und Pico.
- Das Bisonhack hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach; Salat und Schalen getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen anrichten.
Nährwerte
pro Portionkcal
579
Protein
51g
Kohlenhydrate
48g
Fett
23g
Von 23 g Fett pro Portion sind 8,6 g gesättigt.
