Burrito-Bowls mit Chipotle-Steak
35 Min.537 kcal pro Portion
Flank Steak, über Nacht in Chipotle, Limette, Honig und Kreuzkümmel mariniert, scharf angebraten und aufgeschnitten auf Reis mit schwarzen Bohnen, Mais und Paprika. Eine Burrito-Bowl für fünf mit großem Hunger.
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Rezept einplanenZutaten
für 5 Portionen- Flank Steak907 g
- Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce2 piece
- Olivenöl2 tbsp
- Limettensaft1 tbsp
- Apfelessig1 tbsp
- Natriumarme Sojasauce2 tbsp
- Knoblauch2 clove
- Gemahlener Kreuzkümmel4 tsp
- Getrockneter Oregano2 tsp
- Honig1 tbsp
- Weißer Reis, gekocht395 g
- Schwarze Bohnen aus der Dose, natriumarm258 g
- Maiskörner218 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Frischer Koriander10 g
- Limettensaft2 tbsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 15 Min.- Mixe die Chipotles und einen Esslöffel ihrer Sauce mit dem Öl, 1 Esslöffel Limettensaft, Essig, Sojasauce, Knoblauch, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Oregano, Honig und Pfeffer glatt.
- Wende das Steak in der Marinade und stelle es mindestens 8 Stunden oder über Nacht kalt.
- Erhitze eine gusseiserne Pfanne so heiß wie möglich, sprühe sie mit Öl ein und brate das Steak 4–6 Minuten pro Seite; lass es unter Alufolie 10–15 Minuten ruhen und schneide es quer zur Faser auf.
- Mische den Reis mit Bohnen, aufgetautem Mais, gewürfelter Paprika, Koriander und dem restlichen Kreuzkümmel und Limettensaft und würze.
- Verteile den Reis auf 5 Schüsseln und lege das aufgeschnittene Steak darauf.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank. 2 Minuten aufwärmen oder den Reis kalt als Salat essen.
Nährwerte
pro Portionkcal
537
Protein
47g
Kohlenhydrate
46g
Fett
18g
Von 8,2 g Zucker pro Portion sind 3,5 g zugesetzt.
Von 18 g Fett pro Portion sind 5,8 g gesättigt.
