Frühstücks-Burritos mit Bacon & Ei zum Einfrieren
30 Min.504 kcal pro Portion
Rührei mit Frühlingszwiebel und Paprika, ein Streifen Bacon und geschmolzener Cheddar, eingerollt in eine angeröstete Tortilla. In Alufolie wickeln und einfrieren, dann kommt das Frühstück direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Speck6 slice
- Eier10 piece
- Frühlingszwiebeln4 piece
- Rote Paprikaschote½ piece
- Cheddar, fettreduziert, gerieben56 g
- Weizentortillas, 20 cm6 piece
- Salz½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 10 Min.- Röste die Tortillas kurz von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne oder über der Flamme, damit sie geschmeidig werden.
- Brate den Bacon in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen; gieße das Fett bis auf 1 Teelöffel ab.
- Verquirle die Eier mit dem Salz, rühre Frühlingszwiebel und gewürfelte Paprika unter und lass alles in der Pfanne bei mittlerer Hitze stocken, bis es gerade fest ist.
- Gib ein Sechstel vom Ei auf das untere Drittel jeder Tortilla, lege einen Streifen Bacon und ein Sechstel vom Käse darauf, schlage die Seiten ein und rolle fest auf.
- Zum Sofortessen die Burritos mit der Naht nach unten in einer abgedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite bräunen; mit scharfer Sauce servieren.
- Zum Einfrieren jeden Burrito in Alufolie wickeln und in einen Beutel geben. Hält sich 3 Monate im Gefrierfach; gefroren in der Folie bei 220 °C 40–45 Minuten backen oder aufgetaut 20 Minuten, für die letzten 5 auswickeln.
Nährwerte
pro Portionkcal
504
Protein
28g
Kohlenhydrate
33g
Fett
28g
Von 28 g Fett pro Portion sind 10 g gesättigt.
