Burrito bowl con manzo al chipotle
35 min537 kcal a porzione
Bavetta di manzo marinata tutta la notte in chipotle, lime, miele e cumino, scottata a fuoco vivo e affettata su un riso con fagioli neri, mais e peperone. Una bowl da burrito bar per cinque persone di buon appetito.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 5 porzioni- Bavetta di manzo907 g
- Peperoncini chipotle in salsa adobo2 piece
- Olio d’oliva2 tbsp
- Succo di lime1 tbsp
- Aceto di mele1 tbsp
- Salsa di soia a basso contenuto di sale2 tbsp
- Aglio2 clove
- Cumino in polvere4 tsp
- Origano secco2 tsp
- Miele1 tbsp
- Riso bianco, cotto395 g
- Fagioli neri in scatola, a basso contenuto di sale258 g
- Chicchi di mais dolce218 g
- Peperone rosso1 piece
- Coriandolo fresco10 g
- Succo di lime2 tbsp
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 15 min- Frulla i chipotle e un cucchiaio della loro salsa con l’olio, 1 cucchiaio di succo di lime, l’aceto, la soia, l’aglio, 1 cucchiaino di cumino, l’origano, il miele e il pepe finché la marinata è liscia.
- Rivesti la carne con la marinata e metti in frigorifero per almeno 8 ore o per tutta la notte.
- Scalda una padella di ghisa al massimo, spruzza d’olio e scotta la carne per 4–6 minuti per lato; falla riposare sotto l’alluminio per 10–15 minuti, poi affettala contro fibra.
- Mescola il riso con i fagioli, il mais scongelato, il peperone a dadini, il coriandolo e il cumino e il succo di lime rimasti, e condisci.
- Dividi il riso in 5 ciotole e completa con la carne affettata.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero. Scalda per 2 minuti, oppure mangia il riso freddo come insalata.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
537
Proteine
47g
Carboidrati
46g
Grassi
18g
Di 8,2 g di zuccheri a porzione, 3,5 g sono zuccheri aggiunti.
Di 18 g di grassi a porzione, 5,8 g sono saturi.
