Burrito bowls au steak chipotle
35 min537 kcal par portion
De la bavette marinée toute une nuit au chipotle, au citron vert, au miel et au cumin, saisie à feu très vif et tranchée sur un riz aux haricots noirs, au maïs et au poivron. Un bowl de bar à burritos pour cinq gros appétits.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 5 portions- Bavette de flanchet907 g
- Piments chipotle en sauce adobo2 piece
- Huile d’olive2 tbsp
- Jus de citron vert1 tbsp
- Vinaigre de cidre1 tbsp
- Sauce soja pauvre en sel2 tbsp
- Ail2 clove
- Cumin moulu4 tsp
- Origan séché2 tsp
- Miel1 tbsp
- Riz blanc, cuit395 g
- Haricots noirs en conserve, pauvres en sel258 g
- Grains de maïs doux218 g
- Poivron rouge1 piece
- Coriandre fraîche10 g
- Jus de citron vert2 tbsp
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 15 min- Mixez les chipotles et une cuillère à soupe de leur sauce avec l’huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le vinaigre, la sauce soja, l’ail, 1 cuillère à café de cumin, l’origan, le miel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade lisse.
- Enrobez le steak de marinade et réfrigérez au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Chauffez une poêle en fonte au maximum, vaporisez d’huile et saisissez le steak 4 à 6 minutes par face ; laissez reposer sous du papier d’aluminium 10 à 15 minutes, puis tranchez perpendiculairement aux fibres.
- Mélangez le riz avec les haricots, le maïs décongelé, le poivron en dés, la coriandre et le reste du cumin et du jus de citron vert, et assaisonnez.
- Répartissez le riz dans 5 bols et garnissez de steak tranché.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez 2 minutes, ou mangez le riz froid en salade.
Nutrition
par portionCal
537
Protéines
47g
Glucides
46g
Lipides
18g
Sur 8,2 g de sucre par portion, 3,5 g sont des sucres ajoutés.
Sur 18 g de lipides par portion, 5,8 g sont saturés.
