Sopa de tortilla con pollo
50 min481 kcal por ración
Un caldo de tomate ahumado con pollo desmenuzado, frijoles y maíz, con tiras crujientes de tortilla, aguacate y lima por encima.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Pechuga de pollo sin hueso ni piel600 g
- Frijoles negros en conserva, bajos en sal1 can
- Granos de maíz dulce150 g
- Tomate troceado en conserva400 g
- Pimiento rojo1 piece
- Cebolla1 piece
- Ajo3 clove
- Aceite de oliva1 tbsp
- Tortillas de trigo integral2 piece
- Zumo de lima2 tbsp
- Cilantro fresco10 g
- Aguacate½ piece
- Comino molido2 tsp
- Chile en polvo2 tsp
- Sal1 tsp
- Agua1.20 l
Pasos
Preparación 15 min · cocción 35 min- Pocha la cebolla y el pimiento en el aceite 6 minutos y añade el ajo y las especias durante 1 minuto.
- Añade el tomate, el agua y las pechugas enteras. Cuece 20 minutos.
- Saca el pollo y desmenúzalo. Devuélvelo a la olla con los frijoles (y su líquido) y el maíz, y cuece 5 minutos.
- Mientras, corta las tortillas en tiras y hornéalas a 200 °C de 6 a 8 minutos hasta que estén crujientes.
- Incorpora el zumo de lima a la sopa. Sirve con las tiras de tortilla, aguacate en dados y cilantro por encima.
Información nutricional
por raciónkcal
481
Proteínas
44g
Carbohidratos
46g
Grasas
14g
De 14 g de grasa por ración, 3,5 g son saturadas.
