Bowl di couscous con pollo e pesto
40 min527 kcal a porzione
Petto di pollo grigliato, zucchina abbrustolita e pomodorini scoppiati su couscous al pesto, con un pesto di spinaci, rucola e basilico. Accendi la griglia una volta e mangi bene tutta la settimana.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Couscous, secco173 g
- Acqua320 ml
- Zucchine2 piece
- Pomodori Campari6 piece
- Olio d’oliva spray1 tsp
- Petto di pollo senza ossa e senza pelle680 g
- Basilico fresco12 g
- Spinacini8 g
- Rucola7 g
- Aglio1 clove
- Parmigiano grattugiato fine25 g
- Olio d’oliva3 tbsp
- Sale1 tsp
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 30 min- Frulla a impulsi il basilico, gli spinaci, la rucola, l’aglio, il parmigiano, sale e pepe in un robot da cucina, poi versa l’olio a filo fino a ottenere un pesto.
- Versa l’acqua bollente e 0,25 cucchiaino di sale sul couscous, copri per 5 minuti, sgrana e incorpora 2 cucchiai di pesto.
- Batti il pollo fino a uno spessore uniforme, spruzzalo d’olio e condisci.
- Spruzza e condisci la zucchina affettata e i pomodori tagliati a metà; griglia la zucchina per 2–3 minuti per lato e i pomodori per 1–2 minuti a fuoco medio-alto.
- Griglia il pollo per 3–4 minuti per lato, finché è ben cotto, poi affettalo.
- Dividi il couscous in 4 ciotole, completa con le verdure e il pollo e condisci con il pesto rimasto.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero. Mangia freddo o scalda per 90 secondi.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
527
Proteine
46g
Carboidrati
42g
Grassi
19g
Di 5,3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 4 g sono saturi.
