Bowls de couscous au poulet et au pesto
40 min527 kcal par portion
Blanc de poulet grillé, courgette bien marquée et tomates éclatées sur un couscous au pesto, avec un pesto épinards-roquette-basilic. Un seul passage au gril pour bien manger toute la semaine.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Couscous, sec173 g
- Eau320 ml
- Courgettes2 piece
- Tomates Campari6 piece
- Huile d’olive en spray1 tsp
- Blanc de poulet, sans os ni peau680 g
- Basilic frais12 g
- Pousses d’épinard8 g
- Roquette7 g
- Ail1 clove
- Parmesan, râpé finement25 g
- Huile d’olive3 tbsp
- Sel1 tsp
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 30 min- Mixez par à-coups le basilic, les épinards, la roquette, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre dans un robot, puis versez l’huile en filet pour obtenir un pesto.
- Versez l’eau bouillante et 0,25 cuillère à café de sel sur le couscous, couvrez 5 minutes, égrenez et incorporez 2 cuillères à soupe de pesto.
- Aplatissez le poulet à une épaisseur régulière, vaporisez d’huile et assaisonnez.
- Vaporisez et assaisonnez la courgette tranchée et les tomates coupées en deux ; grillez la courgette 2 à 3 minutes par face et les tomates 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
- Faites griller le poulet 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur, puis tranchez-le.
- Répartissez le couscous dans 4 bols, garnissez de légumes et de poulet et arrosez du reste de pesto.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Mangez froid ou réchauffez 90 secondes.
Nutrition
par portionCal
527
Protéines
46g
Glucides
42g
Lipides
19g
Sur 5,3 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 19 g de lipides par portion, 4 g sont saturés.
