Soupe méditerranéenne tomate, crevettes et riz
40 min378 kcal par portion
Des crevettes bien saisies dans une soupe au thym, aux tomates rôties au feu et au riz complet, avec des poivrons et des épinards, relevée de citron. Une seule casserole, quarante minutes.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Huile d’olive en spray½ tsp
- Crevettes crues décortiquées680 g
- Huile d’olive1 tbsp
- Ail3 clove
- Oignon160 g
- Thym séché1 tbsp
- Bouillon de volaille pauvre en sel1200 ml
- Tomates en dés rôties au feu, en conserve1 can
- Riz complet, cuit390 g
- Feuille de laurier2 piece
- Poivrons de plusieurs couleurs150 g
- Pousses d’épinard120 g
- Jus de citron2 tbsp
- Persil frais8 g
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 5 min · cuisson 35 min- Chauffez une grande casserole à feu vif, vaporisez d’huile et saisissez les crevettes avec une pincée de sel et de poivre 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien marqués ; réservez.
- Baissez à feu moyen, ajoutez l’huile, l’oignon et l’ail et faites cuire 2 minutes en grattant les sucs, puis ajoutez le thym et remuez une minute.
- Ajoutez le bouillon, les tomates et le riz, portez à léger frémissement, assaisonnez, ajoutez les feuilles de laurier, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
- Incorporez les poivrons et les épinards jusqu’à ce que les épinards tombent, puis remettez les crevettes, couvrez et poursuivez 5 à 10 minutes, en ajoutant du bouillon si la soupe épaissit.
- Terminez par le jus de citron et le persil.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement pour que les crevettes restent tendres.
Nutrition
par portionCal
378
Protéines
35g
Glucides
42g
Lipides
8,91g
Sur 8,9 g de lipides par portion, 1,9 g sont saturés.
