Pasta e fagioli
45 min394 kcal a porzione
Minestra densa di borlotti e pasta al rosmarino, per metà frullata perché diventi cremosa. Un pasto completo in un piatto.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Fagioli borlotti in scatola, scolati480 g
- Pastina, secca160 g
- Cipolla1 piece
- Carota1 piece
- Sedano1 stalk
- Aglio2 clove
- Concentrato di pomodoro1 tbsp
- Olio d’oliva3 tbsp
- Parmigiano grattugiato fine30 g
- Rosmarino fresco1 sprig
- Acqua1.20 l
- Sale1 tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 35 min- Trita finemente cipolla, carota e sedano e falli appassire nell'olio per 8 minuti.
- Aggiungi l'aglio, il rosmarino e il concentrato di pomodoro e mescola per 1 minuto.
- Unisci i fagioli e l'acqua e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti. Togli il rosmarino.
- Frulla un terzo della minestra fino a renderla liscia e rimettila nella pentola.
- Aggiungi la pasta e cuoci mescolando spesso per 10–12 minuti, finché è al dente e la minestra è densa.
- Lascia riposare 5 minuti e servi con Parmigiano, pepe e un filo d'olio. In frigo si addensa: allungala con un po' d'acqua. Si conserva 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
394
Proteine
15g
Carboidrati
55g
Grassi
13g
Di 3,8 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 13 g di grassi a porzione, 2,8 g sono saturi.
