Pasta e fagioli (Nudelsuppe mit Bohnen)
45 Min.394 kcal pro Portion
Dicke Suppe aus Borlottibohnen und Nudeln mit Rosmarin, zur Hälfte püriert, damit sie cremig wird. Eine ganze Mahlzeit in der Schüssel.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Borlottibohnen aus der Dose, abgetropft480 g
- Kleine Nudeln, trocken160 g
- Zwiebel1 piece
- Karotte1 piece
- Staudensellerie1 stalk
- Knoblauch2 clove
- Tomatenmark1 tbsp
- Olivenöl3 tbsp
- Parmesan, fein gerieben30 g
- Frischer Rosmarin1 sprig
- Wasser1.20 l
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 35 Min.- Hacke Zwiebel, Karotte und Sellerie fein und dünste sie 8 Minuten im Öl.
- Rühre Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark 1 Minute mit.
- Gib Bohnen und Wasser dazu und köchle alles 15 Minuten. Nimm den Rosmarin heraus.
- Püriere ein Drittel der Suppe glatt und rühre es wieder unter.
- Gib die Nudeln dazu und koche sie unter häufigem Rühren 10–12 Minuten, bis sie al dente sind und die Suppe dick ist.
- Lass sie 5 Minuten ruhen und serviere sie mit Parmesan, Pfeffer und etwas Öl. Im Kühlschrank dickt sie nach: mit Wasser verdünnen. Hält sich 3 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
394
Protein
15g
Kohlenhydrate
55g
Fett
13g
Von 3,8 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 13 g Fett pro Portion sind 2,8 g gesättigt.
