Pasta e fagioli (soupe de pâtes aux haricots)
45 min394 kcal par portion
Une soupe épaisse de haricots borlotti et de pâtes au romarin, mixée à moitié pour être crémeuse. Un repas complet dans un bol.
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pour 4 portions- Haricots borlotti en conserve, égouttés480 g
- Petites pâtes, sèches160 g
- Oignon1 piece
- Carotte1 piece
- Céleri branche1 stalk
- Ail2 clove
- Concentré de tomate1 tbsp
- Huile d’olive3 tbsp
- Parmesan, râpé finement30 g
- Romarin frais1 sprig
- Eau1.20 l
- Sel1 tsp
- Poivre noir¼ tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 35 min- Hachez finement l'oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir dans l'huile pendant 8 minutes.
- Ajoutez l'ail, le romarin et le concentré de tomate et remuez 1 minute.
- Ajoutez les haricots et l'eau et laissez mijoter 15 minutes. Retirez le romarin.
- Mixez un tiers de la soupe jusqu'à ce qu'il soit lisse et remettez-le dans la casserole.
- Ajoutez les pâtes et faites cuire en remuant souvent 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente et la soupe épaisse.
- Laissez reposer 5 minutes et servez avec du parmesan, du poivre et un filet d'huile. Elle épaissit au réfrigérateur : détendez-la avec un peu d'eau. Elle se garde 3 jours.
Nutrition
par portionCal
394
Protéines
15g
Glucides
55g
Lipides
13g
Sur 3,8 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 13 g de lipides par portion, 2,8 g sont saturés.
