Pappa al pomodoro (toskanische Tomaten-Brot-Suppe)
45 Min.326 kcal pro Portion
Toskanische Suppe aus Tomaten und Brot, so dick, dass sie fast ein Brei ist. Mit reifen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und gutem Öl.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Tomaten800 g
- Altbackenes Brot250 g
- Knoblauch3 clove
- Olivenöl4 tbsp
- Frisches Basilikum20 g
- Chiliflocken¼ tsp
- Wasser700 ml
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 30 Min.- Ritze die Tomaten ein, brühe sie 30 Sekunden, häute sie und schneide sie klein.
- Erwärme den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken 2 Minuten im Öl.
- Gib Tomaten und Salz dazu und köchle alles 15 Minuten.
- Gieße das Wasser an, bring es zum Kochen und gib das zerzupfte Brot und die Hälfte des Basilikums dazu.
- Koche alles unter Rühren 10 Minuten, bis das Brot zu einer dicken Suppe zerfallen ist. Lass sie 30 Minuten neben dem Herd ruhen.
- Serviere sie lauwarm oder zimmerwarm mit dem restlichen Basilikum und einem Faden rohem Öl. Sie hält sich 3 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
326
Protein
7,59g
Kohlenhydrate
40g
Fett
16g
Von 16 g Fett pro Portion sind 2,4 g gesättigt.
