Pappa al pomodoro (sopa toscana de tomate y pan)
45 min326 kcal por ración
La sopa toscana de tomate y pan, tan espesa que casi es una papilla. Tomates maduros, ajo, albahaca y buen aceite.
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para 4 raciones- Tomates800 g
- Pan duro250 g
- Ajo3 clove
- Aceite de oliva4 tbsp
- Albahaca fresca20 g
- Copos de chile¼ tsp
- Agua700 ml
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 30 min- Haz un corte en los tomates, escáldalos 30 segundos, pélalos y trocéalos.
- Calienta el ajo laminado y la guindilla en el aceite 2 minutos.
- Añade el tomate y la sal y cuece a fuego suave 15 minutos.
- Vierte el agua, llévala a ebullición y añade el pan troceado y la mitad de la albahaca.
- Cocina removiendo 10 minutos, hasta que el pan se deshaga en una sopa espesa. Deja reposar fuera del fuego 30 minutos.
- Sírvela templada o a temperatura ambiente con el resto de la albahaca y un hilo de aceite en crudo. Se conserva 3 días.
Información nutricional
por raciónkcal
326
Proteínas
7,59g
Carbohidratos
40g
Grasas
16g
De 16 g de grasa por ración, 2,4 g son saturadas.
