Pasta e patate (Nudeln mit Kartoffeln)
50 Min.585 kcal pro Portion
Neapolitanisches Soulfood: Nudeln, direkt in einer Kartoffelsuppe cremig gekocht und mit geräuchertem Provola fadenziehend gemacht.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Nudeln, trocken250 g
- Kartoffeln500 g
- Zwiebel1 piece
- Staudensellerie1 stalk
- Karotte1 piece
- Kirschtomaten100 g
- Geräucherter Provola, gewürfelt120 g
- Parmesan, fein gerieben40 g
- Olivenöl3 tbsp
- Frisches Basilikum5 g
- Wasser1 l
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 35 Min.- Dünste die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte 8 Minuten im Öl.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln und die halbierten Kirschtomaten dazu und gare alles 5 Minuten.
- Gieße heißes Wasser an, salze und köchle alles 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Zerdrücke einen Teil davon.
- Gib die Nudeln dazu und koche sie unter häufigem Rühren 10–12 Minuten, bei Bedarf heißes Wasser nachgießen, bis alles cremig ist.
- Rühre neben dem Herd Parmesan und Provola unter, bis er Fäden zieht. 2 Minuten ruhen lassen und mit Basilikum und Pfeffer servieren.
Nährwerte
pro Portionkcal
585
Protein
22g
Kohlenhydrate
75g
Fett
22g
Von 5,4 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 22 g Fett pro Portion sind 8,3 g gesättigt.
