Cantucci (toskanisches Mandelgebäck)
60 Min.87 kcal pro Portion
Toskanische Mandelkekse, zweimal gebacken, bis sie knusprig sind. Traditionell in Vin Santo getunkt; in der Dose halten sie wochenlang.
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Rezept einplanenZutaten
für 30 Portionen- Weizenmehl250 g
- Zucker180 g
- Eier2 piece
- Ganze Mandeln mit Haut150 g
- Backpulver4 g
- Orangenschale1 piece
- Vanilleextrakt1 tsp
- Salz1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 40 Min.- Heize den Ofen auf 180 °C vor und röste die Mandeln 5 Minuten.
- Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Orangenschale. Gib Eier und Vanille dazu, verknete alles zu einem festen Teig und arbeite die Mandeln ein.
- Forme auf einem ausgelegten Blech zwei etwa 4 cm breite Rollen und backe sie 25 Minuten.
- Lass sie 10 Minuten abkühlen und schneide sie schräg in 1 cm dicke Scheiben.
- Lege sie mit der Schnittfläche nach unten und backe sie bei 160 °C noch 10 Minuten, bis sie trocken sind.
- Lass sie ganz auskühlen. In einer luftdichten Dose halten sie 3 Wochen.
Nährwerte
pro Portionkcal
87
Protein
2,34g
Kohlenhydrate
13g
Fett
2,9g
Von 6,2 g Zucker pro Portion sind 6 g zugesetzt.
Von 2,9 g Fett pro Portion sind 0,3 g gesättigt.
