Polpette al sugo (Fleischbällchen in Tomatensoße)
65 Min.562 kcal pro Portion
Zarte Fleischbällchen aus Rind und Schwein mit Parmesan und in Milch eingeweichtem Brot, in Tomatensoße geschmort. Ein Sonntagsgericht, das sich gut einfrieren lässt.
Diese Woche kochen
Leg ein Konto an und trag dieses Rezept, und weitere, in deinen Wochenplan ein.
Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Rinderhackfleisch400 g
- Schweinehackfleisch200 g
- Altbackenes Brot80 g
- Vollmilch100 ml
- Ei1 piece
- Parmesan, fein gerieben50 g
- Frische Petersilie15 g
- Knoblauch1 clove
- Passierte Tomaten700 g
- Zwiebel1 piece
- Olivenöl2 tbsp
- Frisches Basilikum10 g
- Gemahlene Muskatnuss1 pinch
- Salz1½ tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 25 Min. · Kochen 40 Min.- Weiche das Brot 5 Minuten in der Milch ein und drücke es dann aus.
- Vermenge das Fleisch behutsam mit Brot, Ei, Parmesan, gehackter Petersilie und Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer. Forme etwa 24 Bällchen.
- Dünste die gehackte Zwiebel 5 Minuten im Öl, gib die passierten Tomaten und etwas Salz dazu und bring alles zum Köcheln.
- Lege die Bällchen in die Soße, decke sie zu und lass sie 30 Minuten köcheln, einmal wenden.
- Zupfe das Basilikum hinein. Hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach.
Nährwerte
pro Portionkcal
562
Protein
37g
Kohlenhydrate
22g
Fett
36g
Von 36 g Fett pro Portion sind 12 g gesättigt.
