Polpette al sugo (albóndigas en salsa de tomate)
65 min562 kcal por ración
Albóndigas tiernas de ternera y cerdo con parmesano y pan remojado en leche, cocidas en salsa de tomate. Un plato de domingo que se congela bien.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Carne picada de ternera400 g
- Carne picada de cerdo200 g
- Pan duro80 g
- Leche entera100 ml
- Huevo1 piece
- Parmesano rallado fino50 g
- Perejil fresco15 g
- Ajo1 clove
- Tomate triturado (passata)700 g
- Cebolla1 piece
- Aceite de oliva2 tbsp
- Albahaca fresca10 g
- Nuez moscada molida1 pinch
- Sal1½ tsp
- Pimienta negra¼ tsp
Pasos
Preparación 25 min · cocción 40 min- Remoja el pan en la leche 5 minutos y escúrrelo.
- Mezcla con suavidad las carnes con el pan, el huevo, el parmesano, el perejil y el ajo picados, la nuez moscada, sal y pimienta. Forma unas 24 albóndigas.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite 5 minutos, añade el tomate triturado y un poco de sal y lleva a un hervor suave.
- Coloca las albóndigas en la salsa, tapa y cuece a fuego suave 30 minutos, dándoles la vuelta una vez.
- Trocea dentro la albahaca. Se conservan 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador.
Información nutricional
por raciónkcal
562
Proteínas
37g
Carbohidratos
22g
Grasas
36g
De 36 g de grasa por ración, 12 g son saturadas.
