Pasta alla Norma (pasta con berenjena)
70 min550 kcal por ración
Sicilia en un plato: berenjena frita, salsa de tomate y albahaca, con ricotta salata rallada por encima.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Rigatoni secos350 g
- Berenjenas2 piece
- Aceite de oliva para freír150 ml
- Tomate troceado en conserva700 g
- Aceite de oliva2 tbsp
- Ajo2 clove
- Albahaca fresca15 g
- Ricotta salata rallada80 g
- Sal1½ tsp
Pasos
Preparación 40 min · cocción 30 min- Corta las berenjenas en dados, sálalas y déjalas escurrir 30 minutos. Sécalas.
- Fríelas por tandas en aceite caliente hasta que estén bien doradas y escúrrelas sobre papel de cocina.
- Para la salsa, calienta el ajo en 2 cucharadas de aceite, añade el tomate y un poco de sal y cuece a fuego suave 15 minutos. Trocea dentro la mitad de la albahaca.
- Cuece la pasta al dente y mézclala con la salsa y casi toda la berenjena.
- Sirve con el resto de la berenjena, la ricotta salata y la albahaca restante.
Información nutricional
por raciónkcal
550
Proteínas
17g
Carbohidratos
82g
Grasas
18g
De 12 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 18 g de grasa por ración, 4,6 g son saturadas.
