Pasta alla Norma
70 min550 kcal a porzione
La Sicilia in un piatto: melanzane fritte, sugo di pomodoro e basilico, con ricotta salata grattugiata sopra.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Rigatoni350 g
- Melanzane2 piece
- Olio di oliva per friggere150 ml
- Polpa di pomodoro in scatola700 g
- Olio d’oliva2 tbsp
- Aglio2 clove
- Basilico fresco15 g
- Ricotta salata grattugiata80 g
- Sale1½ tsp
Procedimento
Preparazione 40 min · cottura 30 min- Taglia le melanzane a cubetti, salale e lasciale scolare per 30 minuti. Asciugale.
- Friggile poche alla volta in olio caldo finché sono ben dorate e scolale su carta da cucina.
- Per il sugo, scalda l'aglio in 2 cucchiai d'olio, aggiungi i pomodori e un po' di sale e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti. Spezzetta dentro metà del basilico.
- Cuoci la pasta al dente e condiscila con il sugo e con gran parte delle melanzane.
- Servi con le melanzane rimaste, la ricotta salata e il resto del basilico.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
550
Proteine
17g
Carboidrati
82g
Grassi
18g
Di 12 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 18 g di grassi a porzione, 4,6 g sono saturi.
