Pasta alla Norma (pâtes aux aubergines)
70 min550 kcal par portion
La Sicile dans l'assiette : aubergines frites, sauce tomate et basilic, avec de la ricotta salata râpée par-dessus.
Cuisinez-la cette semaine
Créez un compte et ajoutez cette recette, et d’autres, à votre planning de la semaine.
Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Rigatoni secs350 g
- Aubergines2 piece
- Huile d'olive pour la friture150 ml
- Tomates concassées en conserve700 g
- Huile d’olive2 tbsp
- Ail2 clove
- Basilic frais15 g
- Ricotta salata râpée80 g
- Sel1½ tsp
Étapes
Préparation 40 min · cuisson 30 min- Coupez les aubergines en cubes, salez-les et laissez-les dégorger 30 minutes. Séchez-les.
- Faites-les frire par petites quantités dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, faites chauffer l'ail dans 2 cuillerées à soupe d'huile, ajoutez les tomates et un peu de sel et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez la moitié du basilic.
- Faites cuire les pâtes al dente et mélangez-les à la sauce et à la plus grande partie des aubergines.
- Servez avec le reste des aubergines, la ricotta salata et le basilic restant.
Nutrition
par portionCal
550
Protéines
17g
Glucides
82g
Lipides
18g
Sur 12 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 18 g de lipides par portion, 4,6 g sont saturés.
