Cantucci (galletas toscanas de almendra)
60 min87 kcal por ración
Galletas toscanas de almendra horneadas dos veces hasta quedar crujientes. Tradicionalmente se mojan en vin santo; en una lata duran semanas.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 30 raciones- Harina de trigo250 g
- Azúcar180 g
- Huevos2 piece
- Almendras enteras con piel150 g
- Levadura química4 g
- Ralladura de naranja1 piece
- Extracto de vainilla1 tsp
- Sal1 pinch
Pasos
Preparación 20 min · cocción 40 min- Precalienta el horno a 180 °C y tuesta las almendras 5 minutos.
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de naranja. Añade los huevos y la vainilla y forma una masa firme; después incorpora las almendras.
- Forma dos rulos de unos 4 cm de ancho en una bandeja forrada y hornea 25 minutos.
- Deja templar 10 minutos y córtalos en diagonal en rebanadas de 1 cm.
- Colócalas con el corte hacia abajo y hornéalas a 160 °C otros 10 minutos, hasta que estén secas.
- Déjalas enfriar del todo. Se conservan 3 semanas en una lata hermética.
Información nutricional
por raciónkcal
87
Proteínas
2,34g
Carbohidratos
13g
Grasas
2,9g
De 6,2 g de azúcar por ración, 6 g son azúcar añadido.
De 2,9 g de grasa por ración, 0,3 g son saturadas.
