Risoni al limone con salmone in una sola padella
25 min637 kcal a porzione
Salmone scottato alla paprika, adagiato su risoni al limone e timo con spinaci e parmigiano, tutto nella stessa padella. Venticinque minuti e una sola padella da lavare.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Filetti di salmone senza pelle680 g
- Sale1 tsp
- Pepe nero½ tsp
- Paprika1 tsp
- Olio d’oliva1 tbsp
- Cipolla1 piece
- Aglio3 clove
- Risoni, secchi170 g
- Timo secco1 tsp
- Brodo di pollo iposodico480 ml
- Spinacini2 handful
- Succo di limone3 tbsp
- Parmigiano grattugiato fine50 g
- Peperoncino in fiocchi1 pinch
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 20 min- Asciuga il salmone e condiscilo con il sale, il pepe e la paprika.
- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio, adagia un quadrato di carta forno girandolo per ungerlo su entrambi i lati e cuoci sopra il salmone per 3–4 minuti per lato; tieni da parte.
- Nella stessa padella fai appassire la cipolla per 2 minuti, poi aggiungi l’aglio, i risoni e il timo e mescola per un minuto per tostarli.
- Aggiungi il brodo e il succo di limone, porta a leggero bollore, poi cuoci a fuoco basso per circa 8 minuti, mescolando una o due volte, finché i risoni sono al dente.
- Incorpora il parmigiano e gli spinaci finché appassiscono, adagia di nuovo il salmone e completa con il peperoncino in fiocchi.
- Si conserva 3 giorni in frigorifero. Scalda con un goccio di brodo.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
637
Proteine
47g
Carboidrati
40g
Grassi
31g
Di 31 g di grassi a porzione, 7,9 g sono saturi.
