Zitronen-Lachs-Orzo aus einer Pfanne
25 Min.637 kcal pro Portion
Mit Paprika angebratener Lachs, eingebettet in zitronige Thymian-Orzo mit Spinat und Parmesan, alles in derselben Pfanne. Fünfundzwanzig Minuten und nur eine Pfanne zum Abwaschen.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Lachsfilets ohne Haut680 g
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
- Paprikapulver1 tsp
- Olivenöl1 tbsp
- Zwiebel1 piece
- Knoblauch3 clove
- Orzo-Nudeln, trocken170 g
- Getrockneter Thymian1 tsp
- Natriumarme Hühnerbrühe480 ml
- Babyspinat2 handful
- Zitronensaft3 tbsp
- Parmesan, fein gerieben50 g
- Chiliflocken1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 5 Min. · Kochen 20 Min.- Tupfe den Lachs trocken und würze ihn mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, lege ein Quadrat Backpapier hinein und wende es, damit beide Seiten Öl annehmen, und brate den Lachs darauf 3–4 Minuten pro Seite; beiseitestellen.
- Dünste in derselben Pfanne die Zwiebel 2 Minuten, gib dann Knoblauch, Orzo und Thymian dazu und rühre eine Minute, damit sie leicht anrösten.
- Gib Brühe und Zitronensaft dazu, bring alles sanft zum Kochen und gare dann bei niedriger Hitze etwa 8 Minuten, ein- oder zweimal umrühren, bis die Orzo al dente sind.
- Rühre Parmesan und Spinat ein, bis der Spinat zusammenfällt, setze den Lachs wieder hinein und vollende mit Chiliflocken.
- Hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Mit einem Schuss Brühe aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
637
Protein
47g
Kohlenhydrate
40g
Fett
31g
Von 31 g Fett pro Portion sind 7,9 g gesättigt.
