Perlcouscous mit Garnelen aus einem Topf
30 Min.532 kcal pro Portion
Gerösteter Perlcouscous, in Brühe gegart mit feuergerösteten Tomaten, angebratener Paprika und Garnelen mit italienischen Kräutern, vollendet mit Zitrone und Basilikum. Mediterranes Wohlfühlessen in dreißig Minuten.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Rohe Garnelen, geschält680 g
- Avocadoöl2 tbsp
- Italienische Kräutermischung1 tbsp
- Olivenöl-Spray½ tsp
- Rote Paprikaschote1 piece
- Grüne Paprikaschote1 piece
- Perlcouscous, trocken170 g
- Knoblauch3 clove
- Natriumarme Hühnerbrühe480 ml
- Feuergeröstete Tomatenwürfel aus der Dose1 can
- Frisches Basilikum1 handful
- Zitronenschale1 tbsp
- Zitronensaft1 tbsp
- Frische Petersilie8 g
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 5 Min. · Kochen 25 Min.- Mische die Garnelen mit 1 Esslöffel Öl, der Hälfte der italienischen Kräutermischung, Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine tiefe Pfanne bei hoher Hitze, sprühe sie mit Öl ein und brate die Paprikastreifen 3–4 Minuten, bis die Ränder gebräunt sind; beiseitestellen.
- Schalte auf mittlere Hitze, lass die Pfanne etwas abkühlen, gib dann den Couscous, das restliche Öl und die restlichen Kräuter und den Knoblauch hinein und röste 1–2 Minuten.
- Gieße die Brühe an, decke ab und lass alles 6–8 Minuten sanft köcheln, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Rühre Tomaten, Garnelen und Paprika ein, decke ab und gare 5–7 Minuten, bis die Garnelen gar sind.
- Mit Basilikum, Zitronenschale und -saft und Petersilie vollenden.
- Hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Mit einem Schuss Brühe sanft erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
532
Protein
43g
Kohlenhydrate
58g
Fett
14g
Von 14 g Fett pro Portion sind 2,2 g gesättigt.
