Cuscús perlado con gambas en una sola olla
30 min532 kcal por ración
Cuscús perlado tostado y cocido en caldo con tomate asado, pimientos sellados y gambas a las hierbas italianas, rematado con limón y albahaca. Consuelo mediterráneo en treinta minutos.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Gambas crudas peladas680 g
- Aceite de aguacate2 tbsp
- Hierbas italianas1 tbsp
- Aceite de oliva en espray½ tsp
- Pimiento rojo1 piece
- Pimiento verde1 piece
- Cuscús perlado, seco170 g
- Ajo3 clove
- Caldo de pollo bajo en sodio480 ml
- Tomate asado en dados, en conserva1 can
- Albahaca fresca1 handful
- Ralladura de limón1 tbsp
- Zumo de limón1 tbsp
- Perejil fresco8 g
- Sal1 pinch
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 5 min · cocción 25 min- Mezcla las gambas con 1 cucharada de aceite, la mitad de las hierbas italianas, sal y pimienta.
- Calienta una sartén honda a fuego fuerte, rocía con aceite y sella los pimientos en tiras de 3 a 4 minutos, hasta que se doren por los bordes; reserva.
- Baja a fuego medio, deja que la sartén se temple un poco y añade el cuscús, el aceite y las hierbas restantes y el ajo; tuesta de 1 a 2 minutos.
- Vierte el caldo, tapa y cuece a fuego suave de 6 a 8 minutos, hasta que se absorba casi todo el líquido.
- Incorpora los tomates, las gambas y los pimientos, tapa y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que las gambas estén hechas.
- Termina con albahaca, ralladura y zumo de limón y perejil.
- Aguanta 3 días en la nevera. Recalienta con suavidad y un chorrito de caldo.
Información nutricional
por raciónkcal
532
Proteínas
43g
Carbohidratos
58g
Grasas
14g
De 14 g de grasa por ración, 2,2 g son saturadas.
