Orzo con pollo al limón en una sola sartén
30 min603 kcal por ración
Pollo al pimentón y orzo cocinados en una sola sartén con caldo, mostaza de Dijon, espinacas, limón y parmesano, cremosos gracias a un chorrito de leche de coco. La cena en veinte minutos y una sola sartén que fregar.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Pechuga de pollo sin hueso ni piel680 g
- Pimentón1 tsp
- Comino molido½ tsp
- Aceite de oliva2 tbsp
- Cebolla1 piece
- Ajo4 clove
- Caldo de pollo bajo en sodio600 ml
- Mostaza de Dijon1 tbsp
- Orzo, seco170 g
- Espinacas baby2 handful
- Leche de coco en lata120 ml
- Zumo de limón5 tbsp
- Ralladura de limón1 tsp
- Parmesano rallado fino75 g
- Sal1 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 20 min- Seca el pollo, córtalo en dados y mézclalo con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio y cocina el pollo de 4 a 5 minutos, hasta que los bordes cojan color; reserva.
- Añade el aceite restante, la cebolla picada y el ajo machacado y cocina de 2 a 3 minutos, raspando la sartén.
- Incorpora el caldo y la mostaza, luego el orzo, y cuece destapado, removiendo a menudo, hasta que el orzo esté tierno.
- Incorpora las espinacas, la leche de coco, la ralladura y el zumo de limón y el parmesano durante alrededor de un minuto, hasta que las espinacas se ablanden; devuelve el pollo y cocina hasta que esté caliente.
- Aguanta 4 días en la nevera. Recalienta con un chorrito de caldo, porque el orzo se endurece.
Información nutricional
por raciónkcal
603
Proteínas
52g
Carbohidratos
42g
Grasas
25g
De 25 g de grasa por ración, 11 g son saturadas.
