Ensalada griega de quinoa
35 min522 kcal por ración
Quinoa esponjosa con pepino, tomate, aceitunas, garbanzos y feta. Los huevos duros y un aliño de yogur y limón la convierten en comida y no en guarnición.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Quinoa, cruda200 g
- Pepino1 piece
- Tomates cherry250 g
- Feta desmenuzado100 g
- Aceitunas de Kalamata50 g
- Garbanzos en conserva, escurridos y enjuagados1 can
- Huevos4 piece
- Yogur griego natural desnatado150 g
- Cebolla morada½ piece
- Aceite de oliva1½ tbsp
- Zumo de limón2 tbsp
- Orégano seco1 tsp
Pasos
Preparación 20 min · cocción 15 min- Enjuaga la quinoa y cuécela tapada en 400 ml de agua con sal durante 15 minutos. Deja enfriar.
- Cuece los huevos 9 minutos, enfríalos y córtalos en cuartos.
- Pica el pepino, los tomates, la cebolla y las aceitunas.
- Bate el yogur, el aceite, el zumo de limón y el orégano para hacer el aliño.
- Mezcla la quinoa, las verduras y los garbanzos con el aliño y pon encima la feta y los huevos.
Información nutricional
por raciónkcal
522
Proteínas
26g
Carbohidratos
55g
Grasas
23g
De 7,4 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 23 g de grasa por ración, 6,8 g son saturadas.
