Lachs mit Chimichurri
25 Min.661 kcal pro Portion
Lachsfilets, gebacken unter einer Decke aus kräftigem Petersilien-Koriander-Chimichurri. Fünfzehn Minuten im Ofen, und die Sauce dient die ganze Woche auch als Dressing.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Frische Petersilie60 g
- Frischer Koriander8 g
- Frühlingszwiebeln½ piece
- Knoblauch2 clove
- Avocadoöl4 tbsp
- Rotweinessig1 tbsp
- Zitronensaft½ tbsp
- Lachsfilets1020 g
- Salz½ tsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 15 Min.- Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech aus.
- Mixe Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Öl, Essig, Zitronensaft und Salz zu einer groben Sauce und schabe ein- oder zweimal die Wände ab.
- Lege den Lachs aufs Blech, würze ihn und verteile 1–2 Esslöffel Chimichurri auf jedem Filet.
- 10–15 Minuten backen, bis der Lachs leicht zerfällt.
- Mit dem restlichen Chimichurri darüber servieren.
- Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; kalt essen oder bei 150 °C 10 Minuten sanft erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
661
Protein
53g
Kohlenhydrate
1,8g
Fett
48g
Von 0,3 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 48 g Fett pro Portion sind 9,4 g gesättigt.
