Zitronen-Hähnchen mit Oliven & Kräutern aus der Pfanne
30 Min.463 kcal pro Portion
Leicht bemehlte Hähnchenbrust, in der Gusseisenpfanne angebraten und dann in Weißwein, Zitrone, Thymian und Oliven gebacken. Frisch, würzig-salzig und etwa 65 g Eiweiß pro Teller.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Olivenöl½ tbsp
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut907 g
- Salz½ tsp
- Weizenmehl2 tsp
- Knoblauch2 clove
- Trockener Weißwein120 ml
- Zitronensaft4 tbsp
- Zitronenschale1 tsp
- Getrockneter Thymian½ tsp
- Grüne Oliven, entsteint134 g
- Frische Petersilie1 tbsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 20 Min.- Heize den Ofen auf 200 °C vor, mit einem Rost in der Mitte.
- Erhitze das Öl in einer gusseisernen Pfanne von 25 cm bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Hähnchen, bestäube es mit Mehl und brate es etwa 3 Minuten pro Seite an.
- Gib den zerdrückten Knoblauch, Wein, Zitronenschale und -saft, Thymian und gehackte Oliven dazu und lege nach Belieben Zitronenscheiben darauf.
- Etwa 10 Minuten backen, bis das Hähnchen innen 74 °C erreicht.
- Heiß servieren, mit Petersilie bestreut.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank. Abgedeckt mit dem Bratensaft 90 Sekunden aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
463
Protein
66g
Kohlenhydrate
6,15g
Fett
19g
Von 1,2 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 19 g Fett pro Portion sind 3,6 g gesättigt.
