Eier-Muffins mit Spinat & Feta
32 Min.364 kcal pro Portion
Eier-Muffins zum Mitnehmen mit Spinat, Paprika und Feta, dazu eine Scheibe Toast. Zwölf Stück reichen für vier Frühstücke.
Diese Woche kochen
Leg ein Konto an und trag dieses Rezept, und weitere, in deinen Wochenplan ein.
Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Eier10 piece
- Eiweiß200 g
- Babyspinat100 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Feta, zerbröselt80 g
- Vollkornbrot4 slice
- Olivenöl1 tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 22 Min.- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette ein Muffinblech mit 12 Mulden.
- Verteile gehackten Spinat, gewürfelte Paprika und Feta auf die Mulden.
- Verquirle Eier, Eiweiß und Pfeffer und gieß die Masse darüber, sodass jede Mulde zu drei Vierteln gefüllt ist.
- 20–22 Minuten backen, bis sie aufgegangen und in der Mitte gestockt sind.
- Drei Stück mit einer Scheibe Toast servieren. Halten sich 4 Tage im Kühlschrank; 30 Sekunden aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
364
Protein
29g
Kohlenhydrate
19g
Fett
19g
Von 19 g Fett pro Portion sind 7 g gesättigt.
