Bowl di manzo alla mongola, più leggere
35 min564 kcal a porzione
Bavetta al pepe con cavolo, cipolla e carota abbrustoliti, glassati all’ultimo secondo in una salsa di soia con zenzero e aglio. Meglio del take-away, e molto meno dolce.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Olio d’oliva spray½ tsp
- Cavolo cappuccio700 g
- Carote110 g
- Cipolla1 piece
- Bavetta di manzo907 g
- Pepe nero1 tbsp
- Germogli di soia104 g
- Salsa di soia a basso contenuto di sale5 tbsp
- Acqua3 tbsp
- Zucchero di cocco3 tbsp
- Zenzero fresco1 tbsp
- Aglio2 clove
- Fecola di maranta1 tbsp
- Semi di sesamo2 tbsp
- Olio di sesamo2 tbsp
- Cipollotti1 piece
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 20 min- Sbatti la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero di cocco, lo zenzero, l’aglio, la fecola di maranta, i semi di sesamo e l’olio di sesamo fino a ottenere una salsa. Se puoi, tieni la carne in freezer per un’ora, poi affettala sottile.
- Scalda una padella grande o una piastra a fuoco medio-alto, spruzza d’olio e salta il cavolo a listarelle, la cipolla e le carote finché iniziano ad abbrustolirsi, 5–6 minuti; tieni da parte.
- Alza a fuoco alto, spruzza di nuovo, aggiungi il manzo, cospargilo di pepe macinato grosso e scottalo senza toccarlo per 2 minuti, poi saltalo finché è rosolato.
- Aggiungi i germogli per un minuto, poi abbassa a fuoco medio e rimetti le verdure.
- Versa la salsa al centro; quando diventa lucida e sobbolle, togli la padella dal fuoco e mescola per rivestire tutto. Completa con il cipollotto.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero. Scalda per 2 minuti e servi su riso integrale o riso di cavolfiore.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
564
Proteine
56g
Carboidrati
32g
Grassi
24g
Di 19 g di zuccheri a porzione, 8,7 g sono zuccheri aggiunti.
Di 24 g di grassi a porzione, 7,4 g sono saturi.
