Boles de ternera mongola más ligeros
35 min564 kcal por ración
Falda de ternera a la pimienta y col, cebolla y zanahoria tostadas, glaseadas en el último segundo con una salsa de soja con jengibre y ajo. Mejor que la comida para llevar, y mucho menos dulce.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Aceite de oliva en espray½ tsp
- Col blanca700 g
- Zanahorias110 g
- Cebolla1 piece
- Falda de ternera907 g
- Pimienta negra1 tbsp
- Brotes de soja104 g
- Salsa de soja baja en sal5 tbsp
- Agua3 tbsp
- Azúcar de coco3 tbsp
- Jengibre fresco1 tbsp
- Ajo2 clove
- Fécula de arrurruz1 tbsp
- Semillas de sésamo2 tbsp
- Aceite de sésamo2 tbsp
- Cebolletas1 piece
Pasos
Preparación 15 min · cocción 20 min- Bate la salsa de soja, el agua, el azúcar de coco, el jengibre, el ajo, el arrurruz, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa. Si puedes, mete el filete una hora en el congelador y córtalo en láminas finas.
- Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto, rocía con aceite y saltea la col en juliana, la cebolla y las zanahorias hasta que empiecen a tostarse, de 5 a 6 minutos; reserva.
- Sube a fuego fuerte, vuelve a rociar, añade la ternera, espolvorea pimienta recién molida y séllala sin tocarla 2 minutos; después saltea hasta que se dore.
- Añade los brotes de soja durante un minuto, baja a fuego medio y devuelve las verduras.
- Vierte la salsa en el centro; cuando brille y burbujee, retira la sartén del fuego y mezcla para que todo quede impregnado. Termina con cebolleta.
- Aguanta 4 días en la nevera. Recalienta 2 minutos y sirve sobre arroz integral o arroz de coliflor.
Información nutricional
por raciónkcal
564
Proteínas
56g
Carbohidratos
32g
Grasas
24g
De 19 g de azúcar por ración, 8,7 g son azúcar añadido.
De 24 g de grasa por ración, 7,4 g son saturadas.
