Salteado de pollo con ajo y jengibre
30 min571 kcal por ración
Pollo tierno con soja y jengibre, sellado por tandas con cebolla morada tostada y pak choi, y rematado con cacahuetes y albahaca tailandesa sobre arroz jazmín. Más rápido y más ligero que la comida para llevar.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Jengibre fresco10 g
- Salsa de soja baja en sal5 tbsp
- Vinagre de arroz2 tbsp
- Ajo6 clove
- Azúcar1 tbsp
- Aceite de sésamo2 tbsp
- Maicena1½ tbsp
- Pasta de chile2½ tsp
- Pechuga de pollo sin hueso ni piel680 g
- Aceite vegetal1 tbsp
- Cebolla morada1 piece
- Pak choi mini425 g
- Cacahuetes tostados48 g
- Albahaca tailandesa12 g
- Arroz blanco, cocido400 g
- Agua120 ml
Pasos
Preparación 15 min · cocción 15 min- Bate el jengibre, la soja, el vinagre, el ajo, el azúcar, el aceite de sésamo, la maicena y la pasta de chile; reserva 80 ml.
- Mezcla las tiras finas de pollo con el resto y marina de 15 minutos a 4 horas.
- Calienta una sartén gruesa a fuego fuerte con 1 cucharadita de aceite y sella la mitad del pollo de 2 a 3 minutos por lado; repite con otra cucharadita, limpiando la sartén entre tandas.
- Añade el aceite restante y tuesta los trozos de cebolla 2 minutos, dejándolos algo crujientes.
- Devuelve el pollo con la salsa reservada y el agua, cocina 1 minuto e incorpora el pak choi hasta que se ablande.
- Sirve sobre el arroz con cacahuetes machacados y albahaca.
- Aguanta 4 días en la nevera. Recalienta 2 minutos, removiendo a mitad.
Información nutricional
por raciónkcal
571
Proteínas
46g
Carbohidratos
46g
Grasas
22g
De 22 g de grasa por ración, 3,7 g son saturadas.
