Sopa agripicante de tofu y fideos
30 min353 kcal por ración
Un caldo ácido y con pimienta con tofu sedoso, hebras de huevo, champiñones y edamame sobre fideos de arroz. Vegetariana y reconfortante.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Tofu firme600 g
- Huevos4 piece
- Champiñones250 g
- Edamame pelado200 g
- Zanahoria1 piece
- Fideos de arroz, secos60 g
- Cebolletas4 piece
- Salsa de soja baja en sal3 tbsp
- Jengibre fresco15 g
- Ajo2 clove
- Aceite de sésamo1 tsp
- Vinagre de arroz3 tbsp
- Pimienta negra1 tsp
- Copos de chile1 tsp
- Agua1.40 l
Pasos
Preparación 15 min · cocción 15 min- Cuece el agua con el jengibre en láminas, el ajo y los champiñones 5 minutos.
- Añade el tofu en dados, el edamame, la zanahoria en bastoncitos, la salsa de soja, la pimienta y el chile, y cuece 5 minutos.
- Añade los fideos y cuécelos 3 minutos.
- Remueve la sopa en círculo despacio y vierte los huevos batidos en un hilo para que cuajen en hebras.
- Fuera del fuego, añade el vinagre y el aceite de sésamo. Prueba: debe estar ácida y con pimienta. Termina con cebolleta.
Información nutricional
por raciónkcal
353
Proteínas
30g
Carbohidratos
28g
Grasas
15g
De 5 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 15 g de grasa por ración, 3,3 g son saturadas.
