Zuppa agropiccante di tofu e noodles
30 min353 kcal a porzione
Un brodo acidulo e pepato con tofu vellutato, fili d’uovo, funghi ed edamame su spaghetti di riso. Vegetariana e calda.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Tofu compatto600 g
- Uova4 piece
- Funghi champignon250 g
- Edamame sgranati200 g
- Carota1 piece
- Spaghetti di riso, secchi60 g
- Cipollotti4 piece
- Salsa di soia a basso contenuto di sale3 tbsp
- Zenzero fresco15 g
- Aglio2 clove
- Olio di sesamo1 tsp
- Aceto di riso3 tbsp
- Pepe nero1 tsp
- Peperoncino in fiocchi1 tsp
- Acqua1.40 l
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 15 min- Fai sobbollire l’acqua con zenzero a fettine, aglio e funghi per 5 minuti.
- Aggiungi tofu a cubetti, edamame, bastoncini di carota, salsa di soia, pepe e peperoncino, e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi gli spaghetti di riso e cuoci per 3 minuti.
- Mescola la zuppa lentamente in cerchio e versa a filo le uova sbattute, perché si rapprendano in fili.
- Fuori dal fuoco aggiungi aceto e olio di sesamo. Assaggia: deve essere acidula e pepata. Completa con cipollotti.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
353
Proteine
30g
Carboidrati
28g
Grassi
15g
Di 5 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 15 g di grassi a porzione, 3,3 g sono saturi.
