Soupe aigre-piquante au tofu et aux nouilles
30 min353 kcal par portion
Un bouillon acidulé et poivré avec tofu soyeux, rubans d’œuf, champignons et edamame sur des nouilles de riz. Végétarienne et réconfortante.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Tofu ferme600 g
- Œufs4 piece
- Champignons250 g
- Edamame écossés200 g
- Carotte1 piece
- Nouilles de riz, sèches60 g
- Oignons nouveaux4 piece
- Sauce soja pauvre en sel3 tbsp
- Gingembre frais15 g
- Ail2 clove
- Huile de sésame1 tsp
- Vinaigre de riz3 tbsp
- Poivre noir1 tsp
- Flocons de piment1 tsp
- Eau1.40 l
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 15 min- Faites frémir l’eau avec le gingembre émincé, l’ail et les champignons 5 minutes.
- Ajoutez le tofu en cubes, les edamame, les bâtonnets de carotte, la sauce soja, le poivre et le piment, et laissez frémir 5 minutes.
- Ajoutez les nouilles et faites cuire 3 minutes.
- Remuez la soupe en cercle lentement et versez les œufs battus en filet pour qu’ils prennent en rubans.
- Hors du feu, ajoutez le vinaigre et l’huile de sésame. Goûtez : elle doit être acidulée et poivrée. Parsemez d’oignons nouveaux.
Nutrition
par portionCal
353
Protéines
30g
Glucides
28g
Lipides
15g
Sur 5 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 15 g de lipides par portion, 3,3 g sont saturés.
