Sauté de poulet à l’ail et au gingembre
30 min571 kcal par portion
Du poulet velouté au soja et au gingembre, saisi en plusieurs fois avec de l’oignon rouge bien marqué et du pak-choï, terminé avec des cacahuètes et du basilic thaï sur du riz jasmin. Plus rapide et plus léger que le plat à emporter.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Gingembre frais10 g
- Sauce soja pauvre en sel5 tbsp
- Vinaigre de riz2 tbsp
- Ail6 clove
- Sucre1 tbsp
- Huile de sésame2 tbsp
- Fécule de maïs1½ tbsp
- Pâte de piment2½ tsp
- Blanc de poulet, sans os ni peau680 g
- Huile végétale1 tbsp
- Oignon rouge1 piece
- Mini pak-choï425 g
- Cacahuètes grillées à sec48 g
- Basilic thaï12 g
- Riz blanc, cuit400 g
- Eau120 ml
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 15 min- Fouettez le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, le sucre, l’huile de sésame, la fécule de maïs et la pâte de piment ; réservez-en 80 ml.
- Enrobez les fines lanières de poulet du reste et laissez mariner de 15 minutes à 4 heures.
- Chauffez une poêle épaisse à feu vif avec 1 cuillère à café d’huile et saisissez la moitié du poulet 2 à 3 minutes par face ; recommencez avec une autre cuillère à café, en essuyant la poêle entre les deux.
- Ajoutez le reste de l’huile et faites griller les morceaux d’oignon 2 minutes, en leur gardant du croquant.
- Remettez le poulet avec la sauce réservée et l’eau, faites cuire 1 minute, puis incorporez le pak-choï jusqu’à ce qu’il tombe.
- Servez sur le riz, garni de cacahuètes concassées et de basilic.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez 2 minutes en remuant à mi-parcours.
Nutrition
par portionCal
571
Protéines
46g
Glucides
46g
Lipides
22g
Sur 22 g de lipides par portion, 3,7 g sont saturés.
