Hähnchenpfanne mit Knoblauch & Ingwer
30 Min.571 kcal pro Portion
Zartes Soja-Ingwer-Hähnchen, portionsweise angebraten mit gerösteter roter Zwiebel und Pak Choi, vollendet mit Erdnüssen und Thai-Basilikum auf Jasminreis. Schneller und leichter als vom Lieferdienst.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Frischer Ingwer10 g
- Natriumarme Sojasauce5 tbsp
- Reisessig2 tbsp
- Knoblauch6 clove
- Zucker1 tbsp
- Sesamöl2 tbsp
- Speisestärke1½ tbsp
- Chilipaste2½ tsp
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut680 g
- Pflanzenöl1 tbsp
- Rote Zwiebel1 piece
- Baby-Pak-Choi425 g
- Erdnüsse, trocken geröstet48 g
- Thai-Basilikum12 g
- Weißer Reis, gekocht400 g
- Wasser120 ml
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 15 Min.- Verquirle Ingwer, Sojasauce, Essig, Knoblauch, Zucker, Sesamöl, Speisestärke und Chilipaste; stelle 80 ml beiseite.
- Mische die dünnen Hähnchenstreifen mit dem Rest und mariniere sie 15 Minuten bis 4 Stunden.
- Erhitze eine schwere Pfanne bei hoher Hitze mit 1 Teelöffel Öl und brate die Hälfte vom Hähnchen 2–3 Minuten pro Seite an; wiederhole das mit einem weiteren Teelöffel und wische die Pfanne dazwischen aus.
- Gib das letzte Öl hinein und röste die Zwiebelstücke 2 Minuten, sodass sie noch Biss haben.
- Gib das Hähnchen mit der zurückbehaltenen Sauce und dem Wasser zurück, gare 1 Minute und rühre dann den Pak Choi ein, bis er zusammenfällt.
- Auf Reis servieren, mit zerstoßenen Erdnüssen und Basilikum bestreut.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank. 2 Minuten aufwärmen, nach der Hälfte umrühren.
Nährwerte
pro Portionkcal
571
Protein
46g
Kohlenhydrate
46g
Fett
22g
Von 22 g Fett pro Portion sind 3,7 g gesättigt.
