Pollo saltato con aglio e zenzero
30 min571 kcal a porzione
Pollo vellutato alla soia e zenzero, scottato in più riprese con cipolla rossa abbrustolita e pak choi, completato con arachidi e basilico thai su riso jasmine. Più veloce e più leggero del take-away.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Zenzero fresco10 g
- Salsa di soia a basso contenuto di sale5 tbsp
- Aceto di riso2 tbsp
- Aglio6 clove
- Zucchero1 tbsp
- Olio di sesamo2 tbsp
- Amido di mais1½ tbsp
- Pasta di peperoncino2½ tsp
- Petto di pollo senza ossa e senza pelle680 g
- Olio di semi1 tbsp
- Cipolla rossa1 piece
- Pak choi baby425 g
- Arachidi tostate48 g
- Basilico thai12 g
- Riso bianco, cotto400 g
- Acqua120 ml
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 15 min- Sbatti lo zenzero, la soia, l’aceto, l’aglio, lo zucchero, l’olio di sesamo, l’amido di mais e la pasta di peperoncino; tieni da parte 80 ml.
- Condisci gli straccetti sottili di pollo con il resto e lascia marinare da 15 minuti a 4 ore.
- Scalda una padella pesante a fuoco alto con 1 cucchiaino d’olio e scotta metà del pollo per 2–3 minuti per lato; ripeti con un altro cucchiaino, pulendo la padella tra una ripresa e l’altra.
- Aggiungi l’olio rimasto e abbrustolisci i pezzi di cipolla per 2 minuti, lasciandoli un po’ croccanti.
- Rimetti il pollo con la salsa tenuta da parte e l’acqua, cuoci 1 minuto, poi incorpora il pak choi finché appassisce.
- Servi sul riso con arachidi tritate e basilico.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero. Scalda per 2 minuti, mescolando a metà.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
571
Proteine
46g
Carboidrati
46g
Grassi
22g
Di 22 g di grassi a porzione, 3,7 g sono saturi.
