Bowls de bœuf mongol allégés
35 min564 kcal par portion
De la bavette au poivre et du chou, de l’oignon et de la carotte bien marqués, laqués à la dernière seconde dans une sauce soja au gingembre et à l’ail. Meilleur que le plat à emporter, et bien moins sucré.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Huile d’olive en spray½ tsp
- Chou blanc700 g
- Carottes110 g
- Oignon1 piece
- Bavette de flanchet907 g
- Poivre noir1 tbsp
- Pousses de soja104 g
- Sauce soja pauvre en sel5 tbsp
- Eau3 tbsp
- Sucre de coco3 tbsp
- Gingembre frais1 tbsp
- Ail2 clove
- Fécule d’arrow-root1 tbsp
- Graines de sésame2 tbsp
- Huile de sésame2 tbsp
- Oignons nouveaux1 piece
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 20 min- Fouettez la sauce soja, l’eau, le sucre de coco, le gingembre, l’ail, l’arrow-root, les graines de sésame et l’huile de sésame pour obtenir une sauce. Si possible, passez le steak une heure au congélateur, puis tranchez-le finement.
- Chauffez une grande poêle ou une plancha à feu moyen-vif, vaporisez d’huile et faites sauter le chou émincé, l’oignon et les carottes jusqu’à ce qu’ils commencent à griller, 5 à 6 minutes ; réservez.
- Montez à feu vif, vaporisez de nouveau, ajoutez le bœuf, parsemez de poivre concassé et saisissez sans y toucher 2 minutes, puis remuez jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les pousses de soja pendant une minute, puis baissez à feu moyen et remettez les légumes.
- Versez la sauce au centre ; lorsqu’elle devient brillante et bouillonne, retirez la poêle du feu et mélangez pour tout enrober. Garnissez d’oignon nouveau.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez 2 minutes et servez sur du riz complet ou du riz de chou-fleur.
Nutrition
par portionCal
564
Protéines
56g
Glucides
32g
Lipides
24g
Sur 19 g de sucre par portion, 8,7 g sont des sucres ajoutés.
Sur 24 g de lipides par portion, 7,4 g sont saturés.
